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猪肉贵吃“鱼肉”,教你家常带鱼超好吃的做法,一看就会
2019-11-04 22:12:01

"婧家小厨"定时为咱们奉上好吃好做的克己美食,喜爱就重视我吧!

最近猪肉的价钱真是水涨船高,近邻三叔最近总是笑眯眯的,问他为啥心境大好,原来是年头在老家投了些钱和亲属一同合伙养猪,这不眼下真的是赚翻了!哎……只不幸了咱们这些吃猪肉的围观大众。

不过不是常说:吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没腿的。便是说畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉。鱼肉是众所周知的高蛋白低脂肪,肉质细嫩,关于白叟孩子来说更易消化,所以给咱们引荐一道糖醋带鱼。不得不说带鱼真的是我国家庭最了解也是市场上最常见的海鱼了。

【食材】

带鱼400克,猪肉贵吃“鱼肉”,教你家常带鱼超好吃的做法,一看就会姜片4片,葱白2根,淀粉适量,盐少量,水一碗,白糖2汤勺,香醋30毫升,生抽15毫升,料酒15毫升,白胡椒粉少量,盐少量,八角1个


【烹饪过程】

过程1. 姜4片和葱白2根都切丝,分一半用来腌制带鱼,另一半用来炝锅。


过程2. 带鱼切段,内脏洗净洁净,腹内的黑膜一定要摘洁净,那是最腥的当地。切好的葱姜丝猪肉贵吃“鱼肉”,教你家常带鱼超好吃的做法,一看就会取一半放入带鱼中,再倒入一汤勺料酒腌制30分钟。很多人会以为带鱼外表的那层银色的膜是腥味的来历,包caj含我自己曾经也是这么以为的。但其实那层银色的膜没有任何滋味,它仅仅一层薄薄的油脂,并且是十分养分的优质脂肪,含有不饱和脂肪和卵磷脂哦,吃的时分彻底没有必要刮去,这样整理起来既保留了养分又省劲了。


过程3. 腌好的带鱼段要控掉水份,均匀的裹上一层淀粉。不要裹太厚,剩余的淀粉要抖掉。


过程4. 锅中倒适量的油,烧至猪肉贵吃“鱼肉”,教你家常带鱼超好吃的做法,一看就会7成热,中小火将带鱼炸至双面金黄色,夹出控油后备用。什么是7成热,便是你用筷子抵着油猪肉贵吃“鱼肉”,教你家常带鱼超好吃的做法,一看就会锅的底部,看到有小泡泡从筷子底下密布快速的冒出来,并有少量青烟升起,差不多就到这个温度了。这个温度炸鱼炸肉,挂的浆和糊不容易掉落。


过程5. 另起锅,倒入少量的油,烧热后倒入剩余的葱姜丝和八角炒香。 接着倒入一碗水。


过程6. 待水烧开后倒入料酒,香醋,生抽。再倒入白砂糖和少量的盐拌匀。放盐前要尝一下咸淡的,按自己的口味决议放多少。汤汁要比平常稍微咸一些,由于还要往里放鱼肉。


过程7. 将炸好的带鱼倒入锅中,撒入少量白胡椒粉,稍微翻拌即可,动作太大鱼肉会散的。白胡椒粉能够去腥解油腻。


过程8. 最终中火收汁,出锅前可再尝一下咸淡,淡了可再加少量盐,悄悄翻拌均匀。


过程9. 装盘后能够撒上少量葱花装点一下,一道家常待客菜就做好猪肉贵吃“鱼肉”,教你家常带鱼超好吃的做法,一看就会了。

【小贴士】

其实这一道菜谱能够做出两种口味的带鱼,炸好的带鱼均匀的撒上盐和孜然也是超好吃的哦。